Restaurant

Genussvoll speisen in schöner Umgebung in Ihrem Restaurant

Etwas essen kann man überall - liebevoll zubereitete Speisen in stilvollem Ambiente geniessen können Sie in unserem Restaurant!

Unser Anliegen ist es, Ihnen Genuss zu bereiten. Deshalb wird bei uns möglichst viel "handgemacht"!

Frische ist uns genauso wichtig, wie der gute Geschmack! Und Gutes braucht keine Kapriolen, um gut zu sein!

Hervorragende regionale Küche, mit feinem Gaumen abgeschmeckt, jedes Gericht mit Liebe zum Detail zubereitet. Traditionelle Rezepte heutigen Neigungen angepasst, Ihre speziellen Wünsche und Vorlieben im Besonderen beachtend.

So wird "essen" zum Genuss für Sie!

Unsere Lieferanten aus der Region

Regionalität ist uns auch beim Einkauf wichtig. Sie sollen sicher sein, dass Ihnen nur beste Qualität serviert wird. Deshalb achten wir darauf, dass unsere Waren aus Familienbetrieben mit gesunder Produktion stammen!

Einige Bezugsquellen:

• Fleischwaren vom Schlachter aus Jevenstedt
• Saisongemüse direkt von regionalen Gärtnern, z. B. aus Westerrönfeld bei Rendsburg
• Spargel von Bauer Ihrck aus Bokel
• Putenfleisch aus Grevenkop bei Itzehoe
• Wild aus Revieren um Luhnstedt, Stafstedt und Hamweddel
• Enten und Gänse aus Markerup bei Flensburg

Ein paar unserer Köstlichkeiten

Je nach Jahreszeit finden Sie bei uns Beliebtes und Bekanntes auf der Karte, wie

• hausgemachtes Labskaus (auch zum Probieren)
• Spargel aus Bokel,
• Maischollen aus Husum,
• jungen Matjes
• Karpfen aus Hohenwestedt
• Birnen, Bohnen und Speck,
• Rübenmus, sowie
• Grünkohl
• Verschiedene Wildgerichte

und Schmackhaftes interessant kombiniert. Zum Beispiel:

• Zanderfilet auf Linsengemüse,
• Barbarie-Entenbrust auf Wirsing mit Birne,
• Heilbuttsteak auf Rote-Bete-Gemüse mit Meerrettichsoße,
• Cremesuppe von Petersilienwurzel und Pastinake mit Streifen vom selbstgeräucherten Lachs.

So sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein, und ist etwas nicht auf der Karte, was Sie aber sehr gerne essen würden - fragen Sie uns, wir gehen mit Freude auf Ihre Wünsche ein! Bei Allergien und/oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte an.

Kennen Sie schon unsereren Räucherlachs?

Bevor wir ihn bei uns in vielen Variationen anbieten, wird er handgesalzen und mit einer speziellen Mischung von Gewürzen und frischen Kräutern eingelegt. Danach kommt er in unseren hauseigenen Räucherofen und wird dort mit Ruhe und Geduld geräuchert. Und dann schmeckt er...mmh, ein Genuss sogar immer wieder für Nicht-Fisch-Esser! Allerdings räuchern wir nicht das ganze Jahr, im Winter bei zu kalten Temperaturen bleibt der Ofen aus! Geniessen Sie deshalb diese Spezialität, solange sie da ist!

Zum Beispiel:

• Räucherlachs mit hausgemachten Reibekuchen, dazu Honig-Dill-Senf-Sosse
• Fischteller mit Räucherlachs, Matjesfilet und Scampi-Spiess, dazu knusprige Röstinchen
• Räucherlachs auf Bandnudeln mit Zitronenbuttersosse

Haben wir Ihnen den Mund wässrig gemacht? Dann reservieren Sie kurzfristig in Ihrem Restaurant per E-Mailoder Telefon 04875 301!

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